牛油可以怎么吃？

牛油的吃法非常多，色泽黄白、质地细嫩，是西方人餐桌上常见的食物。牛油可以直接吃，也可以热炒、烘焙食品，比如我们常吃的牛油蛋糕和牛油大虾，牛油是一种营养丰富的食品。牛油用来做菜味道会更加鲜美，牛油分纯牛油、植物牛油、加盐牛油、无盐牛油及精炼牛油几种，每种作用不同。

1、一般菜都可以炒。 牛油与其它动物油类似，也是从动物脂肪组织中提取出来的油脂，是可以用来炒菜的，而且牛油还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等，适量食用对人体健康还具有一定的好。 但是需要注意相对于其它油脂来说牛油的熔点较高，炒菜之后如果不及时食用的话低于40度时就会出现凝固的情况，所以建议是尽快吃完，以免影响口感。

2、火锅和烧烤。 正常情况下牛油一般是用来制作火锅和烧烤，牛油含有丰富的营养物质而且具有特殊的奶香味，加到火锅中能让火锅看起来颜色更加清亮，吃起来更加香醇，口感也会更加丰富，其中牛油的质量也会直接影响到火锅的味道。 现在一些烧烤店也会用到牛胸口上的牛油来进行烧烤，吃起来外脆里嫩，深受广大消费者的喜爱。

牛油的食疗价值非常高，属于性温味甘的食物，有微毒，牛油颜色一般是蛋黄色或者是黄色的，如果呈现绿色，则是质地比较差的，在常温下会是硬块的状态。牛油的适宜人群非常广泛，但是不能多吃，尤其是有诱发旧病老疮等复发之患的危害。牛油不宜被人们消化吸收，在烹调中要少用。患有高胆固醇的人们是不能吃的。